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INA certifica chefs a nivel nacional

Gallopinto

El Instituto Nacional de Aprendizaje, a través del Núcleo de Turismo, CENETUR y la Unidad de Certificación del INA, certificaron a cinco chefs, por primera vez a nivel nacional.

Los chefs quienes aprobaron las diversas pruebas técnicas para poder optar por el certificado del INA fueron: Carlos Rodríguez Rivera de Unilever Food Solution; Marcel Khoury de Restaurantes Falafel; Jonathan Ángulo Fajardo de la Asociación Nacional De Chef de Costa Rica; José Pablo Alvarado del Restaurante Silvestre y David Wang Zamora de Nestlé.

Dentro de las pruebas aprobadas por estos profesionales se evaluó: administración gerencial de las cocinas hoteleras, técnicas de innovación, modernas y vanguardistas, maridaje, costos, presupuesto, inocuidad alimentaría, recursos humanos e inclusión entre otros.